Sanırım mercimek çorbasını sevmeyen yoktur, günlerin soğuk gittiği, martın kapıdan baktırıp kazma kürek yaktırdığı şu günlerde içimizi ısıtacak sımsıcacık çorbamı sizlerle paylaşıyorum.

sevgiler

Malzemeler; 1 cupa kırmızı mercimek, 1 ortaboy soğan, 1 çorba kaşığı un, 1 çk domates salçası, et bulyon, biraz pirinç, 1 adet küp küp doğranmış havuç.

Yapılışı; Soğanı tencereye koyup salçasını ekleyip zeytinyağı ile öldürüyoruz. 1 çorba kaşığı unu ilave ediyoruz ve biraz su ekliyoruz. Sonra kırmızı mercimek, bulyon, havuç ve azıcık pirinci ekleyip, mercimekler dağılana kadar pişiriyoruz. Pişdikten sonra blendırdan geçirip karabiber ve limon ile afiyetle yiyiyoruz.

Herkese merhabalar,

Geçen hafta Perşembe akşamı özgürlere yemeğe davetliydik…doktordan çıktıktan sonra birde güzel haberlerle doğru özgürlere gittik…Kapıda özgürle demir bizi karşıladı :) demircik yeni uyanmıştı önce biraz ekşimikti…bizde çocuk seven karı-koca olarak demirin üzerine atlamamak için zor tuttuk kendimizi …neyse sonra sonra demicik iyicene uyandı ve başladı koşturmaya J

Özgürcüğüm  harika yemekler hazırlamıştı nefis soslu bir tavuk, kereviz çorbası, kereviz salatası, yeşil salata, püre, kayısı kompostosu ve kabak tatlısından oluşan ve hepsi benim için yağsız olarak hazırlanmış özel ve güzel bir menü ile sofraya oturduk…

Biz kompostoyu içerken demircik onları mıncıklamayı tercih etti J  o kadar büyük bir zevkle mıncıklayıp, parmaklarının arasından çıkan kayısıları ağzına götürüyordu ki ben bile öyle mıncık mıncık içmek istedim J

Özgürcüğüm kereviz çorbası yapmıştı ve açıkcası biz bu çorbayı çok sevdik…hem tadı çok değişik geldi, hem lezzetliydi hem de çok faydalı.

Bende bu akşam kereviz çorbasını denedim J pişince de bir güzel içtimmm J hiç yağ koymadım gayet güzel ve doyurucu oldu.

Malzemeler

•  benim kerevizim bir taneydi ama bayağı büyükçeneydi, ½ kg kereviz diyelim.
• ½ havuç
• 1 soğan
• ½ limon
• 1 çorba kaşığı un

Yapılışı

Kerevizin kabuklarını soyup, yıkayıp çok küçük olmayacak şekilde doğrayalım. Havucuda soyup doğrayalım. Tencereye su koyalım, kerevizleri, havuçları ve bütün soğanı ekleyelim tuzunu da atıp ocağı yakalım (eğer yaprakları güzel ise yapraklarından da koyabilirsiniz) Ayrı bir yerde ½ limon ile 1 çorba kaşığı unu güzelcene çırpıp terbiyesini hazırlayalım ( normalde 1 yumurta sarısı da konuyormuş ama bana yasak olduğu için koymadık) kerevizler yumuşayınca ocağı kapatıp,çorbadan 1 kepçe alıp unlu karışımın içine koyup iyicene karıştırıp bu karışımı tencerenin içine döküyoruz. Sonra güzelce karıştırıp, ocağı yakıyoruz ve bir taşım kaynatıyoruz.

Biz çok sevdik bu çorbayı gerçekten değişik ve lezzetli oldu…ellerine sağlık özgürcüğüm iyiki yapmışsın bizde iyiki yiyip öğrenmişiz J

Not: 1 kg kerevize, 1 limon konuluyormuş…

afiyet olsun

Bu akşam eve geldiğimde bu çorbayı yaptım, soğuk kış aylarında benim favori çorbalarımdan biridir.Umarım benim tarifimle hoşunuza gider.

Malzemeler

• 4 arpacık soğan.(ya da 1 orta boy soğan)
• 1 çorba kaşığı salça.
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı.
• 1 su bardağı kırmızı mercimek.

Yapılışı

Bir tencereye zeytinyağı ve salçayı koyun biraz çevirdikten sonra soğanları atın (bütün olarak )birazda soğanlarla çevirin sonra yıkanmış kırmızı mercimekleri koyup üzerine 5 bardak su ve tuz ekleyelim.Mercimekler iyicene dağılana kadar pişirelim.

Afiyet Olsun...

ben aslında ezogelin yapacaktım ama soğanları kavurmaya başladığımda bir de baktım ki kırmızı mercimek çok az kalmış sonra düşündüm ve dedim ki bence dünyanın 1 numaralı mutfağı olan Türk Mutfağında böyle bir çorba vardır herhalde varsın bulguru biraz daha fazla olsun adı da ' bulgur çorbası ' olsun dedim ve yapmaya başladım... biz tadını çok sevdik umarım sizde beğenirsiniz.

Malzemeler

• 1/2 ajda  (büyük çay bardakları) bardağından bir parmak fazla  kırmızı mecimek . (kalan mercimek tutarım :)
• 1/2 ajda bardak ince bulgur.
• 1 küçük soğan.
• 1 Y.K domates salçası.
• 1 Y.K biber salçası.
• 6 su bardağı su.
• nane + pul biber.
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı.

Yapılışı

Önce soğanı yemeklik doğrayıp , zeytin yağı ve salçalarla birlikte öldürüyoruz. Sonra yıkanmış olan mercimek ve bulgurumuzu ilave ediyoruz , biraz çevirdikten sonra 6 bardak suyumuzu ekleyip , 1 Y.K tuz atıp kaynamaya bırakıyoruz .Çorbamız kaynamaya başlayıp , mercimekler dağılıp , bulgurlar yumuşayınca , başka bir kapta çok az zeytin yağı ile 2 Y.K kadar naneyi yakıyoruz . Çorbamızdan 1 kepçe alıp yaktığımız nanenin kabına boşaltıp karıştırıp , bu karışımı çorbamızın içine ilave ediyoruz.

gerçekten çok lezettli bir çorba oldu ben en kısa sürede tekrar deneyceğim.

Afiyet Olsun..

herkese merhaba , ben bu çorbayı çok severim hele içine annemin elleriyle yoğurup , kestiği erişteleri ekleyince tadı bir başka güzel oluyor ...bence  yeşil mercimeğin yanına bir baş kuru soğanda çok güzel gider doğrusu , siz  arzunuza göre daha az su katarak yemek gibi de yapabilirsiniz :)

Malzemeler ( 8 kişi için)

• 2 su bardağı yeşil mercimek.
• 4 avuç erişte.
• 1 orta boy soğan.
• 1 y.kaşığı salça.

Yapılışı

Mercimekleri yıkadıktan sonra bir tencerede önce bir taşım kaynatalım. Böylelikle hem gazını hemde kara suyunu atmış olacağız (kaynatırken oluşan köpükleri tahta kaşık yardımıyla almanızı tavsiye ederim). Ben pişirmede düdüklü tencere kullandım (malum çalışınca herşekilde zamandan tasarruf sağlamamız gerekiyor) soğanı , salçayı , mercimeği ve erişteleri d.tencereye koyup , tuzunu atıp , üstüne çıkacak kadar da oda sıcaklığında su ekleyip kapağını kapatalım.Buhar çıkmaya başladıktan sonra ocağı kısıp 10-15 dakika sonrada kapatabilirsiniz .Eğer sert gelirse (bazen bazı mercimek zor pişe biliyor ) kapağı açtıktan sonra kapatmadan biraz daha kaynatabilirsiniz. düdüklü tencereniz yoksa , çorba tenceresine soğanları koyup salça ile birlikte çevirin , soğanlar ölürken mercimeği ekleyin biraz birlikte çevirdikten sonra suyunu ve tuzunu ekleyip kaynatın , mercimekler yumuşamaya başlayıncada erişteleri atın , eriştelerde yumuşayınca çorbanız içime hazırdır .

Afiyet Olsun...

Malzemeler

• 3 tavuk göğüsü .
• 1 çay bardağı arpa yada tel şehriye.(şehriyeyi zevkinize ve çorbanın büyüklüğüne göre azaltıp arttırabilirsiniz)
• terbiyesi için 1 yumurta sarısı , 1 limon.

Yapılışı

tavukları çorba tenceresinde 1 çorba kaşığı tuz ve şehriyelerle birlikte  haşlayalım , haşlanan tavukları çıkartıp isterseniz yarım yada bir tavuğu çorbanın içinede dide bilirsiniz . Başka bir kapta yumurtanın sarısı ile bir limon suyunu çırpalım , çorbadan bir kepçe alıp bu karışıma yedirelim ve tekrar çorbanın içine ekleyelim . Biraz daha pişirip karabiber ile servis yapalım.

Afiyet Olsun...

Malzemeler

• 1 çay bardağı buğday.
• 1,5 su bardağı yoğurt.
• 1 yumurta sarısı.
• 2 kaşık un.

Yapılışı

bu çorbaya yayla çorbası da denilir ve genelde pirinç yada arpa şehriye ile yapılır , bende böyle yapardım taa ki buğdaylısını içene kadar  eminim sizde buğdaylı denedikten sonra vazgeçemeyeceksiniz...

buğdayları bir gün önceden ıslamanız gerekir , ıslanıp şişen buğdayları çorba tenceresine koyup üzerine 6  su bardağı su ekleyin ve kaynatın (ben 1/2 etsu tablet de ekliyorum daha lezzetli oluyor ) . Başka bir kapta yumurta sarısını , 2 kaşık unu ve 1,5 bardak yoğurdu eze eze iyicen karıştırın , iyicene karışınca üzerine 1 bardak su ekleyin ve tekrar karıştırın . Daha sonra kaynayan buğdayların içine yavaş yavaş karıştırarak dökelim .

Küçük bir sahanda biraz zeytinyağı ile nane ve kırmızı biberi yakarak çorbamıza ekleyelim .(bunu eklerken çorbadan bir kaç kaşık alıp sahanın içinde nane ve kırmızı biber ile karıştırıp ,sulandırıp çorbaya daha rahat katabilirsiniz.)

nefis buğdaylı yayla çorbanız hazır...

Afiyet Olsun