
Bu hafta sonu kuzenimin evine yemeğe davetliydik. Sürekli davet ediliyorduk ama bir türlü denk getirip zamanı ayarlayamadık. En sonunda bu h.sonu akşam yemeği için anlaşabildik ve bütün aile kuzenlerde toplandık …
Efendim yeni gelinimiz ( kuzenim) pek bir heyecanlıydı ama onca kişiyi kusursuz ve harika bir özenle ağırlayıp herkesten övgüler alarak finali yaptı :)) her şey çok lezzetli ve göze hoş geliyordu, tekrar çok teşekkürler Tubacığım çok yorulmuşsun ellerine sağlık.
Bende giderken ne yapayım diye düşünüp dururken Ayşeciğimin sayfasında bu harika tartı gördüm. Gerçi bayadır pasta da yapmıyorum ama gene de pasta değil de başka bir şey yapıp götürmek istedim ve Çilekli tart yapmaya karar verim…iyiki de vermişim çok başarılı oldu ve hepsi bitti :))))
Ayşeciğimde bu tarifi Cenk'in cafesinden Cafe Fernandodan almış, cenk'in tarifleri sözkonusu olunca sonucun kötü olması imkansızdır, açıkcası herkes çok beğendi ve en kısa sürede tekrar yapılacakların listesine eklendi :))))
Tart Hamuru (23 cm lik tart kalıbı için)
- 1 + ½ su bardağı un
- ½ su bardağı pudra şekeri
- ¼ çay kaşığı tuz
- 125 gr. Tereyağı
- 1 yumurta sarısı
Yapılışı
Fırını 190 dereceye getiriyoruz. Bir kapta un,şeker ve tuzu karıştırıyoruz. Sonra küp küp doğranmış tereyağını ekliyoruz ve küçük küçük taneler oluşuncaya kadar yoğuruyoruz. Daha sonra bu karışıma yumurta sarısını ekleyip biraz daha yoğuruyoruz ve hamuru top haline getirip, strece sarıp en az 1 saat buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.
Hamuru buzdolabından çıkarınca yumuşaması için biraz bekliyoruz ve yumuşayınca biraz daha yoğuruyoruz. Tart kalıbımızın ortasına hamuru koyup elimizle kenarlara doğru yaya yaya döşüyoruz.Üzerine aluminyum folyo serip, kuru bakliyat koyup fırına veriyoruz. Bu şekilde 25 dakika pişirip sonrasında bakliyatları alıp 8 dakika daha pişiriyoruz böylece ortasıda kızarıyor. Tart piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz.

Tart Kreması
- 2 su bardağı süt.
- 6 yumurta sarısı.
- ½ su bardağı şeker.
- 1/3 su bardağı mısır nişastası (elenmiş)
- 1 paket vanilya
- 50 gr tereyağı (ben daha az koydum)
Yapılışı
Küçük bir tencerede 2 bardak sütü kaynama noktasına gelene kadar ısıtıyoruz. Başka bir tencerede yumurta sarıları, şeker ve nişastayı çırpma teli ile güzelce çırpıyoruz ( ben bu işlemi eşime yaptırdım çok güzel çırptı hiç topak olmadı) hızla çırpmaya devam ederken kaynayan sütün ¼ nü bu karışıma ekliyoruz. Her defasında ¼ lük kadar sütü ilave edip hızlıcana çırpmaya devam ediyoruz ( sütü bir defada koyarsanız yumurtalar pişer ve topak olur) sütün tamamını ekledikten sonra karışımı ocağın üzerine alıp orta dereceli ateşte hiç durmadan ve güçlü bir şekilde kaynama noktasına gelene kadar çırpalım. Kaynamaya başladıktan sonra 1-2 dakika daha çırpıp ocaktan alın. İçine 1 paket vanilyayı ekleyin , güzelce karıştırın. 5 dakika sonrasında tereyağı ilave edin.
Eğer kremayı hemen kullanacaksanız ki ben öyle yaptım içi soğuk su ve buz dolu bir kaba oturtun (tencereden ayrı bir kaba boşalttıktan sonra ) ve arada karıştırarak soğutun. Eğer
hemen kullanmayacaksanız, soğuduktan sonra üzerine bastırarak streçleyin buzdolabında 3 gün tazeliğini koruyabiliyormuş.
Tart kalıbını ters çevirerek hamuru çıkartın, ortasına tart kremamızı yayın. Üzerini suyu süzülmüş, kurlanmış ve 2 ye bölünmüş çileklerle süsleyin. Ben ayrıca üzerine tart jöleside yapıp sürdüm (parlak olsun diye) ve tam evden çıkarken sütlü kuvertür çikolata rendeleyip üzerine şöyle bir gezdirdim.
bu tartın 6 yumurta akıyla aşağıdaki bezeleri de yapıp götürdüm :))
Kuzenimin sofrası çok yakında :)
