Malzemeler
kilo taze bakla
1adet kuru soğan
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1/2 demet dereotu
tuz, şeker ,limon
2 yemek kaşığı un
2adet sarımsak
1 kase yoğurt

Yapılışı

Baklaların kararmaması için 1 yemek kaşığı un ,su, ve sıktığımız limonun suyu ve kabuğu hepsi çırpılır kılçıklarını alıp ayıkladığımız ve yıkadığımız baklaları bu karışımın içine atarız .

Sıvıyağın içine yemeklik doğradığımız soğanlar ilave edilir ve kavrulur, pembeleşen soğanlara unlu sudan çıkardığımız baklalar süzgeçe alınıp, kavrulan soğanlara ilave edilir. Biraz kavrulur tuzu,şekeri, konulur.Üzerine 1 yemek kaşığı un serpilir . Sıcak su baklanın üzerine çıkana kadar konur kapağı kapanır ve pişirilir.

NOT :karıştırılmadan sallayarak pişirilir.Soğuyunca üzerine dereotu serpilip sarımsaklı yoğurtla servis yapılır .

Herkese Merhabalar,

Neredeyse 2 haftadır görüşemedik sizlerle..benim keyfim yoktu, işlerim çok yoğundu , evde değildim vs...derken bayağı özlemiş olarak geri döndüm :))) tabi bu arada bir etkinlikde kaçırmış oldum..

Bu aralar aslına 2 hafta önce cumartesi akşamı Nurdan teyzeler bize gelmişti, sofrada da binbir çeşit şey vardı ama fotoğraf çekemdim :(((

O hafta ağbim ingiltereden dönmüştü ve gelirken bana bu kitabı getirmiş acayip mutlu oldum ...süper bir kitap içinde binbir çeşit kek & pasta tarifi var ben hala elimden bırakamadım ..

birde www.pastamalzemeleri.com sitesinden yeni bir krema aldım ve en son yaptığım pastada kullandım, tadı harika oldu harika ...ben hazır pastacı kreması ile bu kremadan 2-3 kaşık alarak karıştırdım ve pastamın bir katında kullandım, tadı çok güzel oldu. Bu arada aynı sitenin düzelediği anneler günü konseptli bir yarışmaya katıldım '' Kuğu Gibi '' ama birşey olmadı :))))))))) 

bu arada bu h.sonu İzmir'den Yeşim beni ziyarete ve İstanbul'u gezmeye gelmişti. cumartesi - pazartesi  arası İstanbul kazan biz kepçe şeklinde gezdik.. en son pazartesi kapalı çarşı, mısır çarşısı, sultanahmet derken bir baktık akşam olmuş uçak saati gelmişşş... Kapalı çarşıyı çok seviyorum zaman nasıl geçiyor orda hiç anlamıyorum...Yeşimciğim sağolsun gelirken eli boş gelmemiş ve izmir'in meşhurrrr incir lokumundan getirmiş, çok değişik ve güzel bir tatdır tavsiye ederim, sizin için resmini çektim.

bu arada ben neyin tarifini veriyordum araya amma çok şey yazmışım :))))))))) evet zeytinyağlı kabakta kalmıştık.

Malzemeler

• 5-6 kabak
• 1 otaboy soğan
• 2-3 domates
• 2 çorba kaşığı bulgur

Yapılışı

Kabakların kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayalım. Soğanı yemeklik doğrayıp kabakları ve domatesi ekleyelim. Biraz zeytinyağı, tuz ve bulguru ekleyip kısık ateşte pişirelim. Bu gerçekten çok lezzetli bir yemek oluyor tavsiye ederim yaz aylarında çok hafif bir yemek aslında orjinalinde pirinç kullanılıyor ama ben bulgur koyuyorum nede olsa pirinç çok kalorili.

Herkese iyi haftasonları  2 gününüz 10 gün gibi olsun inşallah :))))))

Buzdolabım bozuldu ve derin dondurucumdaki herşey gitti acayip üzgünüm.... bu akşam hepsini toparlayıp yiyebileceklerimizi yiyip kalanları sağa sola hemen pişirmeleri için dağatacağım... voltaj dalgalanmasından gitmiş ve motoru değişiyor. Allahtan hala garanti kapsamında da ordan değişecek yoksa birde durduk yere dünyanın parasını verecektik...

Ama ben derin dondurucudakilerime çook üzüldüm hatta sabah servis eşimi sallayıp geç saate geliriz demiş ama ben arayıp yemekler heba olucak hemen gelebilirmisiniz diyince geldiler ama kurtatamdık dolabın soğuması gerekiyormuş çalışabilmek için dolabı kapattılar.

Dolma şahane olmuştu :))) gene kuzenlere gittiğimiz günden. Sanırım yaprak sarma gibi yapılıyor (lahan sarma hiç yapmadım ama mantıken öyledir )  . Yaprak sarma tarifine bakarsınız.

barış der ki;

"sapa, kulba, kapağa itibar etme dostum

içi boş tencerenin bu sofrada yeri yok

para, pula, ihtişama aldanıp kanma dostum

içi boş insanların bu dünyada yeri yok. "

Malzemeler

• 1/2 kg. bombay fasulyesi.
• 1 havuç.
• 2-3 diş sarımsak.
• 1 orta boy soğan.
• salça.

Yapılışı

Bombay fasulyeleri bir taşım haşlıyoruz, sonra kenara süzmeye bırakıyoruz. Soğanları yemeklik doğrayıp biraz öldürelim, havuçları küçük küçük doğrayıp  salçayla birlikte soğanlara  ekleyelim. 2-3 diş sarımsağımızı da ekleyelim. Biraz birlikte pişirip üzerine bombay fasulyeleride ilave edip sıcak su ve tuz ekleyip pişiriyoruz.

Afiyet olsun...

Herkese Merhaba ,

Gene yağmur, gene soğuk, bu gidişle aralık ayında kar yağacak herhalde... bende hafta sonu çalışmalarımı bir türlü aktaramadım yoğunluktan, kısmet bu saateymiş...

Malzemeler

• 2 orta boy kereviz.
• 1 büyük havuç.
• 1 büyük patates.
• 1 su bardağı bezelye.
• 1 limon.
• 1 orta boy soğan.
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı.

Yapılışı

Geniş bir kaba su doldurup içine limonumuzun 1/2 sını sıkıp, kabuğuyla birlikte içine atalım.Kerevizlerimizin kabuklarını soyup, yıkayıp halka halka doğrayıp bu suyun içinde bekletelim (kararmaması için ). Diğer taraftan havuç ve patatesimizi küp küp,  soğanımızı yemeklik doğrayalım ve çelik tencereye yağımızı koyup kereviz dışındaki tüm malzemeyi ekleyip biraz çevirelim. Sonra halka halka doğradığımız kerevizleri harcımızın üzerine yerleştirelim. Tuz ve 1 kesme şekerimizi ekleyelim. Diğer tarafta kalan 1/2 limonumuzu  sıkalım pişmekte olan yemeğimizin üzerine dökelim ve kerevizlerin üstüne çıkmayacak kadar su ilave edip kapağı kapatıp pişirelim.

Afiyet olsun...

O kadar pasta, börek ve kurabiye tarifinden sonra düşünebilirsiniz bu aile sürekli börek, kurabiye mi yiyiyor diye, aslında biz daha çok sebze ve tahıl  ağırlıklı  besleniyoruz ama çok iştah açıcı gözükmediği için her yaptığım sebzeyi koymuyorum.  Bu hafta sonu zeytinyağlılarıma haksızlık ettiğimi düşündüğüm için eklemeye kararverdim. Ispanağın aslında  demir açısından anlatıldığı gibi zengin  olmadığını biliyormuydunuz, ben ilk öğrendiğimde Temel Reis’in bütün karizması yok oldu kafamda J aman çocuklar duymasın J

Malzemeler

• 750 gr ıspanak ( bu bizim için bir ölçüdür biz çok severiz 2 kişi yiyoruz )
• 1 büyük boy soğan.
• 1 büyük havuç.
• ½ çay bardağı pirinç.
• 3-4 diş sarımsak (bütün atacağız)
• 1 kesme şeker.

Yapılışı

Ispanakların köklerini temizleyip iyicene yıkayın (7-8 su kadar ancak temizleniyor hatta ben bekletiyorumda suda) ve ne çok büyük ne çok küçük parçalara ayırın.Pirinci yıkayın, soğanı yemeklik , havuçları küp küp doğrayın. Çelik tencereye biraz zeytinyağı gezdirip, ıspanakları koyun, üzerine kalan bütün malzemeyi ekleyip biraz daha zeytinyağı gezdirip tuz ve şekeride ilave edin. Kağaığını kapatıp kısık ateşte pişirin .

Afiyet Olsun...

Yeryüzünde zeytinyağlı dolmayı sevmeyen var mıdır acaba :)

Malzemeler

• 1/2 kg.yaprak (salamura)
• 2 su bardağı pirinç.
• 2 -3 kuru soğan.
• 1 çorba kaşığı kuru nane.
• 1,5 tatlı kaşığı karabiber.
• 1 tatlı kaşığı tuz.
• 1 tatlı kaşığı tarçın.
• 2 kesme şeker.
• 2 çorba kaşığı kuş üzümü.
• 1 limon.
• 1 çay bardağı zeytinyağı.
• 2 çorba kaşığı çam fıstığı.

Yapılışı

Zeytinyağı, soğan ve çam fıstıklarını pembeleşene kadar kavuralım. İki su bardağı pirinci yıkadıktan sonra soğanlara ekleyelim. Biraz daha kavuralım. Sonra sırayla karabiber, tarçın, nane, şeker, kuş üzümü ve yarım limon suyunu ekeyelim. Sonra tencereye tuzu ve 1 çay bardağı kaynamış suyu ilave edelim ve kısık ateşte pişirelim. Pirinçler suyunu çekince ocağı kapatıp iç malzemeyi soğumaya bırakalım.

Yaprakları limonlu sıcak suda 5-6 kez yıkayalım ve kenara suyunun süzülmesi için bırakalım. Dolmaları pişireceğimiz tencerenin dibine yaprak koyup, dolmaları soğuttuğumuz iç malzeme ile saralım. Dolmaların üzerine bir tabak kapatıp, üzerine çıkmayacak kadar su (2 bardak ılık su) kalan yarım limonumuzu ve zeytinyağını da ekleyip 30 dakika pişirelim.

Afiyet Olsun...

Herkese merhabalar , umarım hepiniz çok güzel bir bayram geçirmişsinizdir , yazacak o kadar çok tarifim var ki hangisinden başlıyım diye düşünmekten yazamıyorum bir türlü :) yavaş yavaş hepsini yayınlayacağım inşallah.Hiç zeytinyağlı yazmadığım için açılışı fasulye ile yapayım dedim.

Malzemeler

• 1 kg fasulye.
• 1 ortaboy soğan.
• 2 domates.
• 4 diş sarımsak.
• 1 küp kesme şeker.
• 1 tatlı kaşığı tuz.
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı.

Yapılışı

Fasulyelerin kenarlarını bıçakla temizledikten sonra önce enlemesine ikiye bölelim ,sonra boylamasına ikiye keselim (ben ince olmasını  tercih ederim ) soğanımızı yemeklik doğrayalım, domateslerin kabuklarını soyup yemeklik doğrayalım, sarımsaklarımızı soyalım. Çelik tencereye yıkanıp soyulmuş fasulyelerimizi koyalım ,üzerine soğanları , domatesleri , sarımsakları ,kesme şekeri,tuzu ve zeytinyağını ekleyip kapağı kapatıp kısık ateşte pişirmeye başlayalım.Fasulyeler pişerken çaydanlığımızın altında sıcak su hazırlayalım , fasulyeler yumuşamaya başlayıp suyunu çekince biraz sıcak su ilaveedelim. Suyunu çektikçe sıcak su ilave edip iyicene pişirelim.Pişdikten sonra kapaklı bir borcama soğuması için dökelim.

Afiyet Olsun...